Flan au potimarron

J'adore les courges et notamment le potimarron, pour changer des gratins et soupes que je fais habituellement je me suis dit que j'allais tenter un flan... et bien c'était délicieux !

Pour le faire il vous faudra :

• 1/2 potimarron (environ 500gr)
• 20cl de crème liquide
• 20cl de lait
• 4 oeufs
• 1 sachets de parmesan (60gr)

Préchauffez le four à 180°.

Lavez le potimarron puis le coupez, enlevez les graines mais laissez la peau. Le couper en gros dès puis le cuire à la vapeur programme P1 pour 30 minutes.

Mettre le couteau ultrablade dans la cuve, ajouter le potimarron et tous les autres ingrédients puis mixer en vitesse 11 pendant 50 secondes.

Versez la préparation dans un plat à gratin et enfournez pendant 30 minutes.

 

Falafels au four

J'ai voulu tester une recette de falafels au four que j'ai trouvé sur le net mais je les ai trouvé trop secs, donc j'ai finalement tenter de faire ma propre recette, je la trouve plutôt bonne :

• un verre de pois chiche égouttés
• 1 gousse d'ail
• 1 c à c de purée de sésame
• 1 c à c de cumin
• 1 c à c d'eau
• 1 c à s de farine

Mixez les pois
Mixez l'ail après avoir retiré le germe
Mélanger le tout puis rajouter la purée de sésame, l'eau et la farine, bien mélanger.

Façonnez des petites boules entre vos mains puis les disposez sur une plaque allant au four.

Les enfournez à four chaud à 200°, 10 minutes puis les retourner pour 10 minutes supplémentaires.
Vérifiez la cuisson, rajouter éventuellement 5 minutes de plus.

Mon petit déjeuner

Ce n'est pas une recette a proprement parlé mais je voulais vous présenter le petit déjeuner végétarien que je prends en ce moment, je change par période selon mes envies mais celui-ci reste mon préféré :

• 4 c à s de flocons d'avoine
• 1 petite poignée de fruits secs (raisins secs, abricots...)
• 1 petite poignée d'oléagineux (amandes, noix...)
• du lait végétal (riz, amande, soja...)

Mettez l'ensemble des ingrédients dans un bol, pour la quantité de lait je fais à l'oeil mais ça doit représenter environ 200 ml. 

Faites chauffer le tout 2min20 à 2min30 à la puissance max de votre micro-onde (800 w chez moi).

Laissez refroidir 1 minute, mélangez c'est prêt !

j'accompagne ce porridge d'un bol de maté avec du sirop d'agave ou de rapadura (sucre de canne complet).

Je vous conseille d'y gouter, c'est vraiment succulent !!

Chili sans viande

Voici l'un des plats végétariens préférés de la famille, facile à faire et plein de saveur...

• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 c à c de cumin
• 300 gr de pulpe de tomates
• 1 c à s de concentré de tomate
• 250 gr de haricots rouges en boite
• 150 ml d'eau
• 1 petite boite de maïs

Epluchez l'ail, les couper en 2 et enlever le germe. Epluchez l'oignon et le couper en 2. Les mettre dans le robot muni du couteau ultrablade, mixer vitesse 11 pendant 10 secondes.

Remplacez l'ultrablade par le mélangeur, ajoutez un peu d'huile (olive pour moi), le cumin, et mettre le programme slowcook P1 pour 5 minutes.

A la fin du programme rajoutez les haricots rouges, la pulpe de tomate, le concentré de tomate, salez et lancer le programme P2 pour 15 minutes.

Quand il reste 5 min 30, mettez en pause et rajoutez environ 150 ml d'eau ainsi que la boite de maïs, terminez le programme.

A la sonnerie, c'est prêt ! Vous n'avez plus qu'à servir avec un peu de riz !

  la video :

Soupe de potiron

Ce soir c'est halloween alors quoi de mieux qu'un bon potage à la courge pour diner ! 

• 1kg de potiron (ou autre courge)

• 2-3 petites pommes de terre

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 1 échalote

• 1 cube de bouillon de légumes

• environ 1 litre d'eau

 Commencez par éplucher la courge (si vous choisissez le potimarron vous pouvez garder la peau sans problème), enlevez les pépins, la couper en gros dés. Faites de même avec les pommes de terre.

Epluchez l'oignon, la gousse d'ail et l'échalote, enlevez le germe de l'ail puis couper les 3 grossièrement avant de les mettre dans le robot muni du couteau ultrablade. Mixer le tout vitesse 12 pendant 15 secondes.

Remplacer le couteau par le mélangeur, rajouter un peu d'huile d'olive puis faire mijoter le tout, programme slowcook P1 pendant 5 minutes.

A la fin remettre le couteau ultrablade, ajouter la courge et les pommes de terre, le litre d'eau (soit vous recouvrez les légumes et le potage sera liquide, soit vous en mettez un peu moins qu'à niveau pour que ça soit plus épais), le cube de bouillon de légumes, salez et mettez le programme soupe P1.

Je rajoute un peu de paprika pour finir.

 

Régalez-vous !

Video à venir...

 

Baguettes de pain magiques (sans pétrissage)

Pour cette recette extrêmement simple, vous n'aurez besoin d'aucun robot, un saladier et une spatule suffiront !
C'est une recette que j'ai découverte sur le blog de Cooking Mumu ici

Il vous faut :

• 300 ml d'eau tiède
• 6 gr de levure de boulanger sèche
• 375 gr de farine (T55)
• 8 gr de sel

Commencez par peser vos 6 grammes de levure sèche (ou 12 grammes si vous la prenez fraiche) et ajoutez un peu d'eau tiède, mélangez et attendez que la levure soit bien diluée. une fois le mélange homogène rajoutez le restant d'eau. 
Ajoutez les 375 grammes de farine
Ajoutez les 8 grammes de sel
Mélangez à la spatule
Couvrez à l'aide d'un torchon propre et laissez reposer pendant 1h30.
Préchauffez votre four à 250°. 
Préparez vos moules à baguettes. Personnellement j'utilise une feuille en silicone que je farine et dépose sur des moules à baguettes.

Y déposer la pâte, la fariner et la séparer en 2 en façonnant rapidement ces 2 pâtons.

Humidifiez la pâte au pinceau avec un peu d'eau, puis y déposer des céréales (pavot, sésame etc...) Terminez en grignant vos baguettes (faire des entailles aux ciseaux)

Mettez de l'eau dans le lèche-frite du four afin d'avoir des baguettes bien croustillantes puis posez vos plaques sur la grille, laissez cuire environ 25 minutes à 250° ou 30 minutes à 225° (surveiller selon votre four)

Attention c'est chaud !!

On peut aussi changer de farine, prendre de la complète, de la farine de maïs, de châtaigne... mais dans ce cas je fais 1/3 pour 2/3 de farine t55 

Si vous n'avez pas de moules à baguettes, vous pouvez utiliser un moule à cake, prévoir 5 minutes de cuisson supplémentaire !