Un midi dans mon assiette... (14)

Purée de patate douce, épinards frais et protéines de soja/oignons/raisins sultanines...

Très simple à réaliser, très bon à déguster ! :)

Quenelles de patate douce et farine de sarrasin [sans gluten et vegan]

J'ai découvert récemment une nouvelle recette végétalienne, elle est tellement bonne que même mon omni de compagnon l'a adoré, il fallait donc que je la partage avec vous, en plus elle est vraiment simple à réaliser !

Elle est issue de ce site 

Ingrédients :

- 1 pomme de terre

- 1 patate douce

- 100 gr de farine de sarrasin

- huile d'olive

Cuire à la vapeur les patates puis les mixer en ajoutant un peu d'huile d'olive et de sel.

Ajouter la farine de sarrasin et bien mélanger le tout.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.

Former des quenelles à l'aide de grosses cuillères et les faire revenir dans l'huile chaude.

Un midi dans mon assiette... (13)

Ce midi dans mon assiette c'était repas équilibré et vegan :

- courgettes, poivron rouge, poivron vert, tomate à l'ail et au thym
- tofu sauce soja et sésame
- pâtes : spatzle à l'ail des ours

c'était beau, c'était bon !!!

Fondant à la banane vegan

Aujourd'hui c'est férié, il fait gris, il fait froid... et j'ai une folle envie de pâtisser ! Comme il me restait 2 bananes bien mûres dans ma corbeille à fruits, j'ai décidé de tester une recette de gâteau vegan. 

Ingrédients :

-2 bananes mûres

-100 gr de sucre (j'ai utilisé 40gr de sucre de canne complet et 60gr de sucre blanc)

-150 gr de farine (j'ai utilisé 80 gr de farine de blé, 30 gr de farine de coco, 40 gr de farine de riz)

-50 gr d'huile (j'ai utilisé de l'huile de coco)

-1 yaourt de soja nature

-1 sachet de levure chimique

-1 sachet de sucre vanillé

-1 cuillère à café de poudre de caroube

Préchauffer le four à 180°

Écraser les 2 bananes puis les mettre dans un saladier (dans le bol de mon Cuisine Companion pour moi), ajouter le sucre et bien mélanger.

Ajouter la farine et mélanger.

Ajouter le yaourt et mélanger.

Ajouter l'huile de coco, la poudre de caroube, la levure et le sucre vanillé et bien mélanger le tout.

Mettre la pâte à gâteau dans un moule à cake couvert de papier cuisson et enfourner pour 35 minutes.