samedi 27 février 2016

Pôtée au chou

J'adore le chou, c'est un bon légume d'hiver, plein de nutriments et très peu calorique qui réchauffe !

J'ai trouvé une excellente recette de potée sur ce site que j'ai décidé aujourd'hui de vous partager, revisité à ma façon pour une version plus simpliste !

Ingrédients : (pour 2 personnes)
-1/2 chou
-1/2 cube de bouillon de légumes
-une tasse d'eau
-quelques carottes (facultatif)
-quelques pommes de terre (facultatif)

Coupez le chou en fines lamelles avant de le blanchir à la vapeur pendant 15 minutes.

Dans le Companion muni du mijoteur, mettez le chou et tous les autres ingrédients, puis programme P2 pour 35 minutes.

Sur cette photo je l'ai agrémenté de pâtes aux orties et de tofu.



vendredi 26 février 2016

Un midi dans mon assiette... (2)

En ce moment je teste différentes sortes de pâtes que j'achète dans mon épicerie bio, ici pâtes aux orties accompagnées d'une poté de choux avec des dés de tofu, noix de cajou, sauce basquaise.
C'était très bon :)

jeudi 25 février 2016

Un midi dans mon assiette... (1)

Ma petite assiette de midi, ça ne donne pas envie ? Qui a dit que les végétariens ne mangeaient que de l'herbe ?!
Moelleux courgettes carottes, salade de lentilles tomates roquette, pâtes de quinoa à la tomate!


Retrouvez la recette du moelleux ici, et celle de la salade de lentilles ici.


Madeleines à la farine de châtaigne et au miel

En tant qu'assistante maternelle je suis amenée à accueillir un enfant dont les parents souhaitent limiter l'apport de gluten dans son alimentation. Lors de notre atelier cuisine de mardi nous avons donc testé une nouvelle recette !

Ingrédients : (pour 22 madeleines)

-60 gr de cassonnade

-1 c à s de miel
-2 c à s de lait végétal (riz, soja...)
-60 gr de beurre (ou margarine)
-2 oeufs
-6 gr de levure chimique
-100 gr de farine de châtaigne

Mettez le beurre à fondre dans le Companion avec le couteau pétrisseur pendant 3 minutes à 90° vitesse 5.

Ajoutez ensuite tous les ingrédients et mettez programme pâte P3.

(Pour ceux qui n'ont pas le companion, faites fondre le beurre dans une casserole puis l'incorporer aux autres ingrédients en battant bien)

Réservez au frais pendant au moins 1h.

Préchauffez votre four à 180°.

Beurrez vos moules à madeleines puis les remplir au 3/4.

Enfournez pendant 15 minutes.

Régalez vous de ces petits madeleines avec une petite infusion.




vendredi 12 février 2016

Salade de lentilles, tomates, roquette

J'ai fait des lentilles il y a quelques jours et comme j'avais un reste, je l'ai utilisé pour en faire une salade !

ingrédients :
-des lentilles déjà cuites (de quoi faire un petit saladier)
-une tomate
-de la roquette
-de la feta à l'huile et aux herbes
-un mélange de graines
-1 cas de gomasio

Coupez la tomates en dés et mettre tous les ingrédients dans un saladier.
Saupoudrez de graines et de gomasio, rajoutez éventuellement de la levure de bière en miette.
L'huile de la feta assaisonne la salade mais si vous utilisez de la feta en bloc (ou pas de feta du tout), pensez à ajouter de l'huile !





mardi 2 février 2016

Salade de pois chiche

Voici une recette simplissime, préparée en moins de 5 minutes et qui n'en reste pas moins délicieuse...

Ingrédients :
-1 petite boite de pois chiche 
-1 c à s d'huile d'olive
-1 filet de vinaigre de cidre
-1 petite pincé de gomasio
-un peu de persil

Egouttez les pois chiche.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

C'est prêt !! :)